Развитие виртуальных ресторанов в общественном питании

Abstract

В статье рассмотрена тема введения так называемых «темных кухонь». Введение в России является молодым направлением общественного питания, позволяющим решать производственные проблемы, повысить корпоративно-социальную ответственность ресторанной индустрии, и упростить возможность питания для людей. Изучены примеры успешного использования «темных кухонь» в Европе и их ключевые особенности. Сформулированы предложения повышения эффективности в Екатеринбурге.

The article discusses the topic of the introduction of the so-called "Dark Kitchens". Introduction in Russia is a young direction of public catering, which allows solving production problems, increasing corporate and social responsibility of the restaurant industry, and simplifying the possibility of catering for people. Examples of successful use of "Dark Kitchens" in Europe and their key features are studied. Proposals for improving efficiency in Yekaterinburg are formulated.