ОЦЕНКА АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЙОГУРТА, ОБОГАЩЕННОГО ЙОДОМ И СЕЛЕНОМ

Савлукова, Ю. О.; Бюлер, Д. А.; Ковалева, Е. Г.; Тихонов, С. Л.; Savlukova, Iu. O.; Byuler, D. A.; Kovaleva, E. G.; Tikhonov, S. L.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.urfu.ru/handle/10995/138603

Title:	ОЦЕНКА АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЙОГУРТА, ОБОГАЩЕННОГО ЙОДОМ И СЕЛЕНОМ
Other Titles:	ASSESSMENT OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF YOGURT ENRICHED WITH IODINE AND SELENIUM
Authors:	Савлукова, Ю. О. Бюлер, Д. А. Ковалева, Е. Г. Тихонов, С. Л. Savlukova, Iu. O. Byuler, D. A. Kovaleva, E. G. Tikhonov, S. L.
Issue Date:	2024
Publisher:	УрФУ
Citation:	ОЦЕНКА АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЙОГУРТА, ОБОГАЩЕННОГО ЙОДОМ И СЕЛЕНОМ / Ю. О. Савлукова, Д. А. Бюлер, Е. Г. Ковалева, С. Л. Тихонов. — Текст: электронный // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов XI Международной молодежной научной конференции, посвященной посвященной 75-летию основания Физико-технологического института (Екатеринбург, 20–25 мая 2024 г.). — Екатеринбург : УрФУ, 2024. — C. 701-702.
Abstract:	The antioxidant activity of yogurt enriched with iodine and selenium was assessed using spectroscopic methods (spectrophotometry and electron paramagnetic resonance). The antiradical properties of yogurt based on a combination of starter cultures were determined in reactions with DPPH.
URI:	http://elar.urfu.ru/handle/10995/138603
Conference name:	XI Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации», посвященная 75-летию основания Физико-технологического института
Conference date:	20.05.2024-25.05.2024
ISBN:	978-5-6049106-9-6
Origin:	Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2024). — Екатеринбург, 2024
Appears in Collections:	Конференции, семинары

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
978-5-6049106-9-6_2024_317.pdf		182,84 kB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record