ISSN: 2310-757X
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.urfu.ru/handle/10995/123810| Название: | ОЦЕНКА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЙОГУРТОВЫХ КУЛЬТУР |
| Другие названия: | EVALUATION OF THE PROTEOLYTIC ACTIVITY OF YOGHURT STARTER CULTURES |
| Авторы: | Savlukova, I. O. Tikhonov, S. L. Kovaleva, E. G. Савлукова, Ю. О. Тихонов, С. Л. Ковалева, Е. Г. |
| Дата публикации: | 2023 |
| Издатель: | Издательство АМБ |
| Библиографическое описание: | Савлукова Ю. О. ОЦЕНКА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЙОГУРТОВЫХ КУЛЬТУР / Ю. О. Савлукова, С. Л. Тихонов, Е. Г. Ковалева // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов X Международной молодежной научной конференции, посвященной 120-летию со дня рождения академиков И. В. Курчатова и А. П. Александрова (Екатеринбург, 15–19 мая 2023 г.). — Екатеринбург : Издательство АМБ, 2023. — C. 908-909. |
| Аннотация: | In this work, the proteolytic activity of yoghurt starter cultures was measured. The effect of iodine and selenium on the activity of protease enzymes of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, was established. |
| URI: | http://elar.urfu.ru/handle/10995/123810 |
| Конференция/семинар: | X Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации», посвященная 120-летию со дня рождения академиков И. В. Курчатова и А. П. Александрова |
| Дата конференции/семинара: | 15.05.2023-19.05.2023 |
| ISBN: | 978-5-6050040-2-8 |
| Сведения о поддержке: | Данная работа была выполнена при финансовой поддержке гранта РНФ 20-66-47017. |
| Карточка проекта РНФ: | 20-66-47017 |
| Источники: | Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2023) |
| Располагается в коллекциях: | Конференции, семинары |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 978-5-6050040-2-8_2023_415.pdf | 286,77 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.