ОЦЕНКА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЙОГУРТОВЫХ КУЛЬТУР

Savlukova, I. O.; Tikhonov, S. L.; Kovaleva, E. G.; Савлукова, Ю. О.; Тихонов, С. Л.; Ковалева, Е. Г.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.urfu.ru/handle/10995/123810

Title:	ОЦЕНКА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЙОГУРТОВЫХ КУЛЬТУР
Other Titles:	EVALUATION OF THE PROTEOLYTIC ACTIVITY OF YOGHURT STARTER CULTURES
Authors:	Savlukova, I. O. Tikhonov, S. L. Kovaleva, E. G. Савлукова, Ю. О. Тихонов, С. Л. Ковалева, Е. Г.
Issue Date:	2023
Publisher:	Издательство АМБ
Citation:	Савлукова Ю. О. ОЦЕНКА ПРОТЕОЛИТИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ЙОГУРТОВЫХ КУЛЬТУР / Ю. О. Савлукова, С. Л. Тихонов, Е. Г. Ковалева // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов X Международной молодежной научной конференции, посвященной 120-летию со дня рождения академиков И. В. Курчатова и А. П. Александрова (Екатеринбург, 15–19 мая 2023 г.). — Екатеринбург : Издательство АМБ, 2023. — C. 908-909.
Abstract:	In this work, the proteolytic activity of yoghurt starter cultures was measured. The effect of iodine and selenium on the activity of protease enzymes of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, was established.
URI:	http://elar.urfu.ru/handle/10995/123810
Conference name:	X Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации», посвященная 120-летию со дня рождения академиков И. В. Курчатова и А. П. Александрова
Conference date:	15.05.2023-19.05.2023
ISBN:	978-5-6050040-2-8
metadata.dc.description.sponsorship:	Данная работа была выполнена при финансовой поддержке гранта РНФ 20-66-47017.
RSCF project card:	20-66-47017
Origin:	Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2023)
Appears in Collections:	Конференции, семинары

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
978-5-6050040-2-8_2023_415.pdf		286,77 kB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record Google Scholar