Применение микрофильтрации и ультрафильтрации с целью безотходной переработки молочной сыворотки

Abstract

Article reveals actuality of new technologies introduction of milk whey processing in Russian Federation, particularly it’s shelf life. Present situation of milk whey utilization in country was analyzed. Value of milk whey as raw material and concentration of components were described. Offered one of problem solution methods for milk whey shelf life prolongation on the base of microfiltration process with usage of domestic ceramic membrane elements КМФЭ-19 (0,1). Scheme plant of microfiltration is presented and explained.

В статье раскрыта актуальность внедрения новых технологий переработки молочной сыворотки в Российской Федерации, в частности продления сроков её хранения. Проанализирована текущая проблема утилизации сыворотки в стране. Описана ценность молочной сыворотки как сырья, приведено содержание компонентов, входящих в ее состав. Предложен один из способов решения проблемы по продлению сроков хранения сыворотки на основе процесса микро фильтрации с применением отечественных керамических мембранных элементов КМФЭ-19 (0,1). Представлена и описана схема варианта установки МФ.