Гастрономическая культура: понятие, функции, факторы формирования

Капкан, М. В.; Лихачева, Л. С.; Kapkan, M. V.; Likhacheva, L. S.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.urfu.ru/handle/10995/22711

Title:	Гастрономическая культура: понятие, функции, факторы формирования
Other Titles:	Gastronomic Culture: Concept, Functions, and Factors of Formation
Authors:	Капкан, М. В. Лихачева, Л. С. Kapkan, M. V. Likhacheva, L. S.
Issue Date:	2008
Citation:	Капкан М. В. Гастрономическая культура: понятие, функции, факторы формирования / М. В. Капкан, Л. С. Лихачева // Известия Уральского государственного университета. Сер. 2, Гуманитарные науки. — 2008. — N 55, вып. 15. — С. 34-43.
Abstract:	Дается теоретическое осмысление гастрономической культуры как комплексного феномена, рассматриваются родовые функции гастрономической культуры, факторы ее формирования и особенности проявления в различные историко-культурные эпохи.
Keywords:	КУЛЬТУРА ПОВСЕДНЕВНОСТИ ЕДА ПОВСЕДНЕВНОЕ ПИТАНИЕ ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КУЛЬТУРА НАЦИОНАЛЬНЫЕ КУЛЬТУРНЫЕ ТРАДИЦИИ КУЛЬТУРА ПИТАНИЯ КУЛИНАРНАЯ КУЛЬТУРА
URI:	http://elar.urfu.ru/handle/10995/22711
RSCI ID:	https://elibrary.ru/item.asp?id=12230271
ISSN:	1817-7166
Origin:	Известия Уральского государственного университета. Сер. 2, Гуманитарные науки. 2008. N 55, вып. 15
Appears in Collections:	Известия Уральского федерального университета. Серия 2. Гуманитарные науки

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
iurg-2008-55-04.pdf		174,6 kB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record