Оценка показателей качества молока, подвергнутого радиационной обработке

Войнов, B. C.; Емельянов, В. В.; Максимова, Н. Е.; Мочульская, Н. Н.; Саватеева, Е. А.; Баранова, А. А.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://elar.urfu.ru/handle/10995/130116

Title:	Оценка показателей качества молока, подвергнутого радиационной обработке
Authors:	Войнов, B. C. Емельянов, В. В. Максимова, Н. Е. Мочульская, Н. Н. Саватеева, Е. А. Баранова, А. А.
Issue Date:	2014
Publisher:	Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б. Н. Ельцина
Citation:	Оценка показателей качества молока, подвергнутого радиационной обработке / B. C. Войнов, В. В. Емельянов, Н. Е. Максимова, Н. Н. Мочульская, Е. А. Саватеева, А. А. Баранова. — Текст: непосредственный // Химия в федеральных университетах : cборник статей материалов II научно-технической конференции магистрантов и аспирантов ведущих университетов России, 4-8 ноября 2014 года. — Екатеринбург: УрФУ, 2014. — С. 316-318.
Abstract:	Для оценки изменения качества молока после рад обработки использованы физико-химические и биохимические методы контроля: определение титруемой кислотности, каталазной активности, содержания аскорбиновой кислоты и малонового диальдегида. Сделаны выводы о влиянии среды и дозы облучения на показатели качества молока.
URI:	http://elar.urfu.ru/handle/10995/130116
Conference name:	II научно-техническая конференция магистрантов и аспирантов ведущих университетов России «Химия в федеральных университетах»
Conference date:	04.11.2004-08.11.2014
Sponsorship:	Работа выполнена при финансовой поддержке гранта РФФИ (N9 проекта 13-03-01100).
Origin:	Химия в федеральных университетах : cборник статей материалов конференции. — Екатеринбург, 2014
Appears in Collections:	Конференции, семинары

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
cfu-2014-90.pdf		864,85 kB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record