ISSN: 2310-757X
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elar.urfu.ru/handle/10995/130116| Название: | Оценка показателей качества молока, подвергнутого радиационной обработке |
| Авторы: | Войнов, B. C. Емельянов, В. В. Максимова, Н. Е. Мочульская, Н. Н. Саватеева, Е. А. Баранова, А. А. |
| Дата публикации: | 2014 |
| Издатель: | Уральский федеральный университет им. первого Президента России Б. Н. Ельцина |
| Библиографическое описание: | Оценка показателей качества молока, подвергнутого радиационной обработке / B. C. Войнов, В. В. Емельянов, Н. Е. Максимова, Н. Н. Мочульская, Е. А. Саватеева, А. А. Баранова. — Текст: непосредственный // Химия в федеральных университетах : cборник статей материалов II научно-технической конференции магистрантов и аспирантов ведущих университетов России, 4-8 ноября 2014 года. — Екатеринбург: УрФУ, 2014. — С. 316-318. |
| Аннотация: | Для оценки изменения качества молока после рад обработки использованы физико-химические и биохимические методы контроля: определение титруемой кислотности, каталазной активности, содержания аскорбиновой кислоты и малонового диальдегида. Сделаны выводы о влиянии среды и дозы облучения на показатели качества молока. |
| URI: | http://elar.urfu.ru/handle/10995/130116 |
| Конференция/семинар: | II научно-техническая конференция магистрантов и аспирантов ведущих университетов России «Химия в федеральных университетах» |
| Дата конференции/семинара: | 04.11.2004-08.11.2014 |
| Сведения о поддержке: | Работа выполнена при финансовой поддержке гранта РФФИ (N9 проекта 13-03-01100). |
| Источники: | Химия в федеральных университетах : cборник статей материалов конференции. — Екатеринбург, 2014 |
| Располагается в коллекциях: | Конференции, семинары |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| cfu-2014-90.pdf | 864,85 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.