Безопасность наноматериалов в производстве и упаковке пищевых продуктов

Abstract

В статье проведен анализ зарубежных и отечественных публикаций по теме нанотехнологии, которые уже сегодня являются ключевыми технологиями XXI века, улучшающие оптические, механические, электрические и другие свойства материалов, обеспечивая эффективность в настоящем и будущем. Целью работы является определение того, как нанотехнологии способствуют повышению качества и безопасности продуктов, выявление перспективных областей применения нанотехнологий в пищевой промышленности и оценка безопасности с помощью наноматериалов в производстве и упаковке пищевых продуктов.

The article analyzes foreign and domestic publications on the topic of nanotechnology, which are already the key technologies of the XXI century, improving the optical, mechanical, electrical and other properties of materials, ensuring efficiency in the present and future. The aim of the work is to determine how nanotechnology contributes to improving the quality and safety of products, identify promising areas of application of nanotechnology in the food industry and safety assessment using nanomaterials in the production and packaging of food products.