ISSN: 2310-757X
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elar.urfu.ru/handle/10995/125318| Название: | Proximate, Functional and Sensory Properties of Bread from Wheat - Plantain (Musa SPP) Flour Blends |
| Авторы: | Okereke, S. O. Ojileh, P. C. Okechukwu, Q. N. |
| Дата публикации: | 2022 |
| Издатель: | УрФУ |
| Библиографическое описание: | Okereke S. O. Proximate, Functional and Sensory Properties of Bread from Wheat - Plantain (Musa SPP) Flour Blends / S. O. Okereke, P. C. Ojileh, Q. N. Okechukwu. — Текст: электронный // Физика. Технологии. Инновации. ФТИ-2022 : тезисы докладов IX Международной молодежной научной конференции, посвященной 100-летию со дня рождения профессора С. П. Распопина, Екатеринбург, 16-20 мая 2022 г. — Екатеринбург: УрФУ, 2022. — С. 1039. — URL: http://elar.urfu.ru/handle/10995/125318. |
| Аннотация: | The effect of blanching treatments on the functional properties of plantain flour and sensory characteristics of bread made from wheat (80%) and plantain (20%) flour was investigated. |
| URI: | http://elar.urfu.ru/handle/10995/125318 |
| Конференция/семинар: | IX Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации», посвященная 100-летию со дня рождения профессора С. П. Распопина ФТИ-2022 |
| Дата конференции/семинара: | 16.05.2022-20.05.2022 |
| Источники: | Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2022). — Екатеринбург, 2022 |
| Располагается в коллекциях: | Конференции, семинары |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| fti_2022_9_491.pdf | 181,65 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.