ISSN: 2310-757X
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elar.urfu.ru/handle/10995/125318Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Okereke, S. O. | en |
| dc.contributor.author | Ojileh, P. C. | en |
| dc.contributor.author | Okechukwu, Q. N. | en |
| dc.date.accessioned | 2023-08-31T10:01:58Z | - |
| dc.date.available | 2023-08-31T10:01:58Z | - |
| dc.date.issued | 2022 | - |
| dc.identifier.citation | Okereke S. O. Proximate, Functional and Sensory Properties of Bread from Wheat - Plantain (Musa SPP) Flour Blends / S. O. Okereke, P. C. Ojileh, Q. N. Okechukwu. — Текст: электронный // Физика. Технологии. Инновации. ФТИ-2022 : тезисы докладов IX Международной молодежной научной конференции, посвященной 100-летию со дня рождения профессора С. П. Распопина, Екатеринбург, 16-20 мая 2022 г. — Екатеринбург: УрФУ, 2022. — С. 1039. — URL: http://elar.urfu.ru/handle/10995/125318. | ru |
| dc.identifier.uri | http://elar.urfu.ru/handle/10995/125318 | - |
| dc.description.abstract | The effect of blanching treatments on the functional properties of plantain flour and sensory characteristics of bread made from wheat (80%) and plantain (20%) flour was investigated. | en |
| dc.format.mimetype | application/pdf | en |
| dc.language.iso | en | - |
| dc.publisher | УрФУ | ru |
| dc.relation.ispartof | Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2022). — Екатеринбург, 2022 | ru |
| dc.title | Proximate, Functional and Sensory Properties of Bread from Wheat - Plantain (Musa SPP) Flour Blends | en |
| dc.type | Conference Paper | en |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | en |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/submittedVersion | en |
| dc.conference.name | IX Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации», посвященная 100-летию со дня рождения профессора С. П. Распопина | ru |
| dc.conference.name | ФТИ-2022 | ru |
| dc.conference.date | 16.05.2022-20.05.2022 | - |
| local.contributor.employee | Okechukwu, Q. N. | en |
| local.description.firstpage | 1039 | - |
| local.description.lastpage | 1039 | - |
| local.contributor | Okereke, S. O. | en |
| local.contributor | Ojileh, P. C. | en |
| Располагается в коллекциях: | Конференции, семинары | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| fti_2022_9_491.pdf | 181,65 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.