Получение сукцинатов крахмала в присутствии катализатора

Abstract

Этерификация является одним из эффективных способов модификации и изменения свойств крахмала. Крахмал можно модифицировать физическими, химическими или ферментативными методами, которые эффективно применяются в пищевой, текстильной, бумажной, нефтехимической и фармацевтической промышленности в зависимости от его различных свойств. В работе рассмотрено влияние неорганических солей алюминия на процесс ацилирования крахмала янтарной кислотой. В ходе работы изучена кинетика ацилирования крахмала янтарной кислотой в присутствии сульфата алюминия с применением уравнения Ерофеева-Колмогорова для топохимических процессов. С применением уравнения Эйринга рассчитаны энергетические параметры переходного комплекса реакции ацилирования крахмала янтарной кислотой. Определена энергия активации процесса ацилирования крахмала с применением уравнения Аррениуса. Получение сложных эфиров крахмала подтверждено с применением метода ИК-спектроскопии.