Виды и полезные свойства соков на Урале

Abstract

Сок знают и любят люди всех стран, возрастов и социальных групп, а разнообразие его вкусов и видов поражает. Мы живем на Урале, считается, что здесь нет возможности получать этот удивительный по своим свойствам продукт, из-за сложных климатических условий, и уральцы потребляют мало натуральных витаминов, что сказывается на их здоровье. На самом деле это не совсем так. На Урале не плохие урожаи овощей, ягод и некоторых фруктов. А уральские садоводы изготавливают этот продукт сами в домашних условиях. Сок полезен для организма, т.к. улучшает самочувствие человека. «Сок» - жидкий пищевой продукт, который несброжен, способен к брожению, получен из съедобных частей доброкачественных, спелых, свежих или сохраненных свежими либо высушенных фруктов и (или) овощей путем физического воздействия на эти съедобные части и в котором в соответствии с особенностями способа его получения сохранены характерные для сока из одноименных фруктов и (или) овощей пищевая ценность, физико-химические и органолептические свойства. Сок известен с древности. На Урале получают морковный, свекольный, картофельный, яблочный, вишневый, смородиновый, облепиховый и другие соки, имеющие целебные свойства.