Электрофоретическое определение хлорида, сульфата, нитрата, нитрита в винах

Abstract

Агротехника и технологические приемы приводят к неоднозначному накоплению хлоридов, сульфатов, нитритов и нитратов в готовой продукции. Принятие нормативного документа, регламентирующего определение данных анионов позволит решить некоторые медико-биологические проблемы, связанные с потреблением вина и его качеством. В связи с этим исследована возможность применения системы капиллярного электрофореза серии «Капель» для определения хлорида, сульфата, нитрита и нитрата. Проведено исследование подвижности анионов в зависимости от состава ведущего электролита. Обсуждены условия работы и показаны преимущества применения системы капиллярного электрофореза при анализе специальных вин. В результате выполнения работы предложен методический подход по определению хлорида, нитрита, нитрата и сульфата в винах, подобраны условия анализа и состав ведущего электролита для разделения данных анионов.

Agricultural methods and the technological methods result in ambiguous accumulation of studied anions in finished products. The acceptance of the normative document regulating definition of chloride, sulfate, nitrite, nitrate will allow to decide some biomedical problems, bound with consumption fault and its quality.