THE USE OF "ELECTRONIC SENSORS" IN ASSESSING THE FLAVOR OF BAKERY PRODUCTS FOR FUNCTIONAL PURPOSES

Belova, M. V.; Maltsev, D. Y.; Kuchmenko, T. A.; Umarkhanov, R. U.

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elar.urfu.ru/handle/10995/138140

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Belova, M. V.	en
dc.contributor.author	Maltsev, D. Y.	en
dc.contributor.author	Kuchmenko, T. A.	en
dc.contributor.author	Umarkhanov, R. U.	en
dc.date.accessioned	2024-10-07T12:27:12Z	-
dc.date.available	2024-10-07T12:27:12Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	THE USE OF "ELECTRONIC SENSORS" IN ASSESSING THE FLAVOR OF BAKERY PRODUCTS FOR FUNCTIONAL PURPOSES / M. V. Belova, D. Y. Maltsev, T. A. Kuchmenko, R. U. Umarkhanov. — Текст : электронный. // Современные синтетические методологии для создания лекарственных препаратов и функциональных материалов (MOSM 2024) : VIII Международная научно-практическая конференция : сборник тезисов (Екатеринбург, 9–13 июня 2024 г.). — Екатеринбург : ИП Шестакова Екатерина Вячеславовна, 2024. — A-1. — С. 262.	ru
dc.identifier.isbn	978-5-6051237-0-5
dc.identifier.uri	http://elar.urfu.ru/handle/10995/138140	-
dc.description.abstract	The percentage of the introduction of hemp flour into the formulation of bakery products for functional purposes through the use of "electronic sensors" for flavor research has been experimentally substantiated. Hemp flour has a pronounced color, taste and smell, which gives the composite mixtures a slightly herbaceous taste, while there is no unpleasant foreign smell.	en
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	en
dc.publisher	ИП Шестакова Екатерина Вячеславовна
dc.relation.ispartof	Современные синтетические методологии для создания лекарственных препаратов и функциональных материалов (MOSM 2024). — Екатеринбург, 2024
dc.title	THE USE OF "ELECTRONIC SENSORS" IN ASSESSING THE FLAVOR OF BAKERY PRODUCTS FOR FUNCTIONAL PURPOSES	en
dc.type	Conference Paper	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	en
dc.conference.name	VIII Международная научно-практическая конференция "Современные синтетические методологии для создания лекарственных препаратов и функциональных материалов" (MOSM 2024)	ru
dc.conference.name	8th International Conference «Modern Synthetic Methodologies for Creating Drugs and Functional Materials » (MOSM 2024)	en
dc.conference.date	09.06.2024-13.06.2024
local.description.firstpage	262
local.description.lastpage	262
local.description.order	A-1
Располагается в коллекциях:	Конференции, семинары

Файлы этого ресурса:

Файл	Описание	Размер	Формат
978-5-6051237-0-5_238.pdf		513,92 kB	Adobe PDF	Просмотреть/Открыть

Показать базовое описание ресурса Статистика

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.