«Не хлебом единым…»: структура питания советского ученого в 1920-е гг. (по материалам бюджетного обследования 1925 г.)

Abstract

В статье рассматривается структура питания и ежедневное меню научных работников. Источником для изучения потребления ученых стали первичные материалы бюджетного обследования, проведенного секцией научных работников совместно с органами ЦСУ в 1925 г. Питание наиболее полно характеризует уровень и образ жизни, историческое своеобразие момента времени и существующие в обществе проблемы. Бюджетная статистика 1920-х гг. частично позволяет реконструировать повседневное меню, но нуждается в иллюстрации нарративными источниками для получения более полной картины.