PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF FERMENTED SOYMILK WITH ADDITION OF XANTHAN GUM

Asase, R. V.; Selezneva, I. S.; Glukhareva, T. V.

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elar.urfu.ru/handle/10995/123767

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Asase, R. V.	en
dc.contributor.author	Selezneva, I. S.	en
dc.contributor.author	Glukhareva, T. V.	en
dc.date.accessioned	2023-08-28T09:15:40Z	-
dc.date.available	2023-08-28T09:15:40Z	-
dc.date.issued	2023	-
dc.identifier.citation	Asase R. V. PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF FERMENTED SOYMILK WITH ADDITION OF XANTHAN GUM / R. V. Asase, I. S. Selezneva, T. V. Glukhareva // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов X Международной молодежной научной конференции, посвященной 120-летию со дня рождения академиков И. В. Курчатова и А. П. Александрова (Екатеринбург, 15–19 мая 2023 г.). — Екатеринбург : Издательство АМБ, 2023. — C. 830-831.	ru
dc.identifier.isbn	978-5-6050040-2-8	-
dc.identifier.uri	http://elar.urfu.ru/handle/10995/123767	-
dc.description.abstract	The abstract describes the physicochemical and sensory properties of fermented soymilk as affected by the addition of commercial xanthan gum. Specifically, the laboratory production of soymilk and effect of the addition different concentration of commercial xanthan gum on the fermented soymilk.	en
dc.description.sponsorship	The research funding from the Ministry of Science and Higher Education of the Russian Federation (Ural Federal University Program of Development within the Priority-2030 Program) is gratefully acknowledged.	en
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	en	-
dc.publisher	Издательство АМБ	ru
dc.relation.ispartof	Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2023)	ru
dc.title	PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF FERMENTED SOYMILK WITH ADDITION OF XANTHAN GUM	en
dc.type	Conference Paper	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/submittedVersion	en
dc.conference.name	X Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации», посвященная 120-летию со дня рождения академиков И. В. Курчатова и А. П. Александрова	ru
dc.conference.date	15.05.2023-19.05.2023	-
local.description.firstpage	830	-
local.description.lastpage	831	-
Располагается в коллекциях:	Конференции, семинары

Файлы этого ресурса:

Файл	Описание	Размер	Формат
978-5-6050040-2-8_2023_376.pdf		281,83 kB	Adobe PDF	Просмотреть/Открыть

Показать базовое описание ресурса Статистика

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.