Использование бета-глюкана в качестве бад при получении низкокалорийного йогурта

Вырова, Д. В.; Абу Шанаб, С.; Селезнева, И. С.; Vyrova, D. V.; Aboushanab, S.; Selezneva, I. S.

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elar.urfu.ru/handle/10995/110102

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Вырова, Д. В.	ru
dc.contributor.author	Абу Шанаб, С.	ru
dc.contributor.author	Селезнева, И. С.	ru
dc.contributor.author	Vyrova, D. V.	en
dc.contributor.author	Aboushanab, S.	en
dc.contributor.author	Selezneva, I. S.	en
dc.date.accessioned	2022-04-06T10:50:53Z	-
dc.date.available	2022-04-06T10:50:53Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	Вырова Д. В. Использование бета-глюкана в качестве бад при получении низкокалорийного йогурта / Д. В. Вырова, С. Абу Шанаб, И. С. Селезнева // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов V Международной молодежной научной конференции, посвященной памяти Почетного профессора УрФУ В. С. Кортова (Екатеринбург, 14–18 мая 2018 г.) : Секция 6. Биоинженерия и биотехнологии. — Екатеринбург : [УрФУ], 2018. — C. 95-96.	ru
dc.identifier.uri	http://elar.urfu.ru/handle/10995/110102	-
dc.description.abstract	Beta-glucan acts as fat replacer and stabilizer, what allows to get low fat yoghurt without decline its quality. Beta-glucan is also a biologically active substance with a wide range of physiological effects: it is used to lower blood cholesterol, reduce the glycemic index, to stimulate the health of the digestive system. The purpose of our study is to find the optimal concentration of beta-glucan for the production of yogurt, to obtain law-fat yogurt and determine its properties.	en
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	ru	en
dc.publisher	Уральский федеральный университет	ru
dc.relation.ispartof	Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2018)	ru
dc.title	Использование бета-глюкана в качестве бад при получении низкокалорийного йогурта	ru
dc.title.alternative	USE OF BETA-GLUCAN AS A DIETARY SUPPLEMENT FOR THE PRODUCTION OF LOW-CALORIE YOGURT	en
dc.type	Conference Paper	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	en
dc.conference.name	V Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации (ФТИ-2018)», посвященная памяти Почетного профессора УрФУ В. С. Кортова	ru
dc.conference.date	14.05.2018-18.05.2018	-
local.description.firstpage	95	-
local.description.lastpage	96	-
Располагается в коллекциях:	Конференции, семинары

Файлы этого ресурса:

Файл	Описание	Размер	Формат
fti_2018_6_059.pdf		426,29 kB	Adobe PDF	Просмотреть/Открыть

Показать базовое описание ресурса Статистика

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.