Ферментативный гидролиз клетчатки пивной дробины для получения функциональных кондитерских изделий

Рощипко, Т. А.; Ковалева, Е. Г.; Баракова, Н. В.; Roschipko, T. A.; Kovaleva, E. G.; Barakova, N. V.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.urfu.ru/handle/10995/110100

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Рощипко, Т. А.	ru
dc.contributor.author	Ковалева, Е. Г.	ru
dc.contributor.author	Баракова, Н. В.	ru
dc.contributor.author	Roschipko, T. A.	en
dc.contributor.author	Kovaleva, E. G.	en
dc.contributor.author	Barakova, N. V.	en
dc.date.accessioned	2022-04-06T10:50:52Z	-
dc.date.available	2022-04-06T10:50:52Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	Рощипко Т. А. Ферментативный гидролиз клетчатки пивной дробины для получения функциональных кондитерских изделий / Т. А. Рощипко, Е. Г. Ковалева, Н. В. Баракова // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов V Международной молодежной научной конференции, посвященной памяти Почетного профессора УрФУ В. С. Кортова (Екатеринбург, 14–18 мая 2018 г.) : Секция 6. Биоинженерия и биотехнологии. — Екатеринбург : [УрФУ], 2018. — C. 92-93.	ru
dc.identifier.uri	http://elar.urfu.ru/handle/10995/110100	-
dc.description.abstract	In this paper, the effect of enzyme doze on the breakdown of brewing waste dietary fibres has been studied. An increase in the amount of an enzyme induced was found to a decrease in the percentage of fiber from 10% to 7%, as well as an increase in mass concentration of glucose in the supernatant solution from 18 to 72.	en
dc.description.sponsorship	Работа выполнена при финансовой поддержке Благотворительного фонда Потанина.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	ru	en
dc.publisher	Уральский федеральный университет	ru
dc.relation.ispartof	Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2018)	ru
dc.title	Ферментативный гидролиз клетчатки пивной дробины для получения функциональных кондитерских изделий	ru
dc.title.alternative	ENZYMATIC HYDROLYSIS OF BREWING WASTE DIETARY FIBRES FOR CONFECTIONERIES PRODUCTION	en
dc.type	Conference Paper	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	en
dc.conference.name	V Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации (ФТИ-2018)», посвященная памяти Почетного профессора УрФУ В. С. Кортова	ru
dc.conference.date	14.05.2018-18.05.2018	-
local.description.firstpage	92	-
local.description.lastpage	93	-
Appears in Collections:	Конференции, семинары

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
fti_2018_6_057.pdf		427,26 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record Google Scholar