Исследование продовольственного рынка органической продукции

Abstract

Актуальность данной темы заключается в том, что в современном мире формируется повышенный интерес к здоровому образу жизни, качеству питания, переход на потребление экологически чистых, органических продуктов. В статье показаны теоретические аспекты содержания понятия органической продукции и его практическая значимость, основные принципы производства. Представлены факторы, являющиеся барьерами производства и реализации органической продукции на продовольственном рынке. Опрос студенческой молодежи показывает явный приоритет в необходимости развития рынка органической продукции Уральского региона. Определены меры, способствующие совершенствованию продовольственного рынка органической продукции в условиях устойчивого развития и экономической безопасности.

The relevance of this topic lies in the fact that in the modern world there is an increased interest in a healthy lifestyle, quality of food, the transition to the consumption of environmentally friendly, organic products. The article shows the theoretical aspects of the content of the concept of organic products and its practical significance, the basic principles of production. The factors that are barriers to the production and sale of organic products in the food market are presented. A survey of student youth shows a clear priority in the need to develop the market for organic products in the Ural region. Measures have been identified to improve the food market for organic products in the context of sustainable development and economic security.