Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elar.urfu.ru/handle/10995/98858
Название: | Выделение бета-глюкана из дрожжей и использование его в качестве пищевой добавки |
Другие названия: | ISOLATION OF BETA-GLUCAN FROM YEAST AND ITS USE AS A DIETARY SUPPLEMENT |
Авторы: | Вырова, Д. В. Селезнева, И. С. |
Дата публикации: | 2019 |
Издатель: | ООО «Издательство учебно-методический центр УПИ» |
Библиографическое описание: | Вырова Д. В. Выделение бета-глюкана из дрожжей и использование его в качестве пищевой добавки / Д. В. Вырова, И. С. Селезнева // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов VI Международной молодежной научной конференции, посвященной 70-летию основания Физико-технологического института УрФУ (Екатеринбург, 20–24 мая 2019 г.). — Екатеринбург : ООО «Издательство учебно-методический центр УПИ», 2019. — C. 1069-1070. |
Аннотация: | Beta-glucan is a biologically active substance with a wide range of physiological effects: it is used to lower blood cholesterol, to stimulate the health of the digestive system and immune system. Also it acts as fat replacer and stabilizer, which allows it to be used as a dietary supplement. A large amount of beta glucan is found in yeast. The our study purpose is to isolate beta-glucan from yeast Saccharomyces cerevisiae and its use as a dietary supplement in the dairy yoghurts production. |
URI: | http://elar.urfu.ru/handle/10995/98858 |
Конференция/семинар: | VI Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации», посвященной 70-летию основания Физико-технологического института УрФУ |
Дата конференции/семинара: | 20.05.2019-24.05.2019 |
ISBN: | 978-5-8295-0640-7 |
Источники: | Физика. Технологии. Инновации (ФТИ-2019). — Екатеринбург, 2019 |
Располагается в коллекциях: | Конференции, семинары |
Файлы этого ресурса:
Файл | Описание | Размер | Формат | |
---|---|---|---|---|
978-5-8295-0640-7_2019_660.pdf | 290,77 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.