Способ потенциометрического определения антиоксидантной емкости раствора

Abstract

FIELD: measurement technology. SUBSTANCE: invention relates to electrochemical analysis methods, particularly to analysis of solutions for determination of total antioxidant capacity. Invention relates to a method of determining antioxidant capacity of a solution using a potentiometric method, in which a phosphate buffer solution is prepared in advance, to which a system is added which contains an simultaneously oxidized and reduced form of metal in the complex compound K3[Fe(CN)6]/K4[Fe(CN)6], and evaluation of antioxidant capacity is carried out by change in oxidation-reduction potential of solution, measured between working platinum electrode and chloride-silver comparison electrode, recorded before and after introduction into initial solution of analyzed substance. From the total antioxidant capacity of the solution, a reducing and chelating reservoir is recovered, wherein the reducing capacity is pre-determined by potentiometric titration with an oxidized form of the reagent (K3[Fe(CN)6. Chelating reservoir is determined as the difference between the antioxidant capacity and the recovery capacity. EFFECT: obtaining reliable quantitative information on restoring and chelating properties of analyzed objects with antioxidant action, as well as high accuracy and reliability of obtained results.

Изобретение относится к области электрохимических методов анализа, в частности к анализу растворов на предмет определения суммарной антиоксидантной емкости. Изобретение касается способа определения антиоксидантной емкости раствора с использованием потенциометрического метода, в котором предварительно готовят исходный фосфатный буферный раствор, в который вводят систему, содержащую одновременно окисленную и восстановленную формы металла в составе комплексного соединения K3[Fe(CN)6]/K4[Fe(CN)6], а оценку антиоксидантной емкости проводят по изменению окислительно-восстановительного потенциала раствора, измеренного между рабочим платиновым электродом и хлорид-серебряным электродом сравнения, зарегистрированным до и после введения в исходный раствор анализируемого вещества. Из общей антиоксидантной емкости раствора выделяют восстанавливающую и хелатирующую емкости, при этом восстанавливающую емкость предварительно определяют методом потенциометрического титрования окисленной формой реагента (K3[Fe(CN)6. Хелатирующую емкость определяют как разницу между антиоксидантной емкостью и восстанавливающей емкостью. Технический результат - получение достоверной количественной информации о восстанавливающих и хелатирующих свойствах исследуемых объектов с антиоксидантным действием, а также повышение точности и достоверности получаемых результатов.