Экспрессный способ анализа крепких спиртных напитков массивом пьезосенсоров «электронный нос»

Abstract

A new way of express analysis of alcohol-containing liquids with the possibility of identification of fusel oil set components using chemical gas sensors has been developed. The sorption of the volatile organic components of the basic alcohol-containing liquids’ volatile fraction has been studied. The optimum set of piezosensors was chosen, and most importantly, it was adapted to the basic test substances (propanone, 1-propanol, 2-propanol, 1-butanol, 2-butanol, ethanol, butanone, acetaldehyde, ethyl acetate, butyl acetate, water). The possibility of applying an express method of piezoelectric quartz crystal micro-weighing for the identification of gross falsification of alcohol-containing beverages with the high ethanol content was positively evaluated. Several methodical approaches were offered to identify the individual vapor components in the mixture of fusel oils. The sample analysis of the alcohol-containing liquids was done simultaneously by the method of gas chromatography. The correlation between the area of the “visual print” signals, the optimized composition of chemical sensors and the parameters of gas chromatography was established. The newly developed method significantly reduces the time and the economic costs allowing you to quickly identify volatile organic substances in alcoholic beverages, and it is also helpful and suitable for the routine analysis.

Разработан экспрессный способ анализа спиртосодержащих жидкостей набором химических газовых сенсоров с установлением проб низкого качества, фальсификатов и возможностью идентификации компонентов сивушного масла без разделения. Изучена сорбция легколетучих органических компонентов, входящих в основную легколетучую фракцию спиртосодержащих жидкостей. Выбран оптимальный набор пьезосенсоров, который адаптирован к основным тест-веществам (пропанон, пропанол-1, пропанол-2, бутанол-1, бутанол-2, этанол, бутанон, ацетальдегид, этилацетат, бутилацетат, вода). Положительно оценена возможность применения экспрессного способа пьезокварцевого микровзвешивания для выявления грубых фальсификатов спиртосодержащих напитков с высоким содержанием этанола. Предложены методические подходы для идентификации в смеси паров отдельных компонентов сивушного масла. Установлена корреляция между площадью «визуального отпечатка» сигналов химических сенсоров и параметрами газовой хроматографии. Разработанный способ существенно уменьшает временные и экономические затраты рутинного анализа, позволяет в короткие сроки выявить фальсификаты и пробы, не соответствующие нормам, определить легколетучие органические вещества сивушного масла в алкогольных напитках без разделения и иной пробоподготовки.