Chemical composition of mycelia of different collections of coprinoid mushrooms

Abstract

Грибы обладают ценным питательным и лекарственным свойствами и играют значительную роль в диетическом питании человека. Был проведен химический скрининг этанольного экстракта мицелия 27 штаммов 17 видов коприноидных грибов на наличие свободных сахаров (манитол, фруктоза, манноз, трегалоз, сахароз), ненасыщенных (линолевая, олеиновая) и насыщенных (палмитиновая, стеариновая, миристиновая) жирных кислот. Манитол, трегалоза, линеоловая и палмитиновая кислоты были отмечены у всех коллекций. Высокое содержание сахаров отмечалось у Coprinus comatus. Количество ненасыщенных жирных кислот по сравнению с насыщенными доминировало, в частности у видов Coprinellus, что позволяет оценивать их как перспективными для дальнейших исследований с целью получения новых диетических биотех добавок. Оценено значение полученных результатов в современных таксономических разработках коприноидных грибов.