Потребление продуктов питания рабочими и служащими промышленных предприятий Свердловской области в 1969-1991 гг.

Abstract

Статья посвящена теме, почти неисследованной в отечественной и региональной историографии. На основании впервые публикуемых архивных данных автор анализирует количественный и качественный аспекты потребления продуктов питания двумя наиболее многочисленными категориями городского населения Свердловской области в период позднего СССР. Выяснены причины обострения продовольственной ситуации в стране и фактической утраты ею продовольственной безопасности.

The author studies one of the practically unexplored themes in national and regional historiography analyzing the quantitative and qualitative aspects of food consumption in the two most numerous categories of Sverdlovsk region urban population during the period of the late Soviet Union by the materials of the archival data which are published for the first time and reveals the reasons of food situation worsening in the country and the actual loss of food supply security.