Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10995/24395
Title: Современная кухня России как репрезентант национальной культуры
Other Titles: Modern Russian Cuisine as a Representation of National Culture
Authors: Капкан, М. В.
Kapkan, M. V.
Issue Date: 2014
Citation: Капкан М. В. Современная кухня России как репрезентант национальной культуры / М. В. Капкан // Известия Уральского федерального университета. Сер. 2, Гуманитарные науки. — 2014. — № 1 (124). — С. 81-91.
Abstract: The author analyzes the modern image of national culture. With reference to the theory of social constructivism, the article examines the everyday level of national culture functioning and the mechanism of how the idea of it is reflected in national cuisine. The analysis of cookbooks and the data of the empirical survey allows to conclude about the domination, in mass consciousness, of the image of national culture as a dynamic reality, which renews itself in every historic period and is lived by everyone as part of individual history.
Анализируется современный образ национальной культуры. С опорой на теорию социального конструктивизма рассматривается повседневный уровень бытования национальной культуры и механизм трансляции представлений о ней через национальную кухню. Анализ поваренных книг и данных проведенного эмпирического исследования позволяет сделать вывод о доминировании в массовом сознании образа национальной культуры как динамичной реальности, обновляющейся на каждом новом историческом этапе и переживаемой каждым как часть индивидуальной истории.
Keywords: NATIONAL CULTURE
NATIONAL IDENTITY
EVERYDAY LIFE
RUSSIA’S CULTURE
COOKBOOK
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУЛЬТУРА
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
НАЦИОНАЛЬНАЯ ИДЕНТИЧНОСТЬ
ПОВСЕДНЕВНОСТЬ
КУЛЬТУРА РОССИИ
ПОВАРЕННАЯ КНИГА
URI: http://hdl.handle.net/10995/24395
ISSN: 2227-2283
metadata.dc.description.sponsorship: Исследование проведено при финансовой поддержке молодых ученых Уральского федерального университета в рамках реализации Программы развития УрФУ.
Origin: Известия Уральского федерального университета. Сер. 2, Гуманитарные науки. 2014. № 1 (124)
Appears in Collections:Известия Уральского федерального университета. Серия 2, Гуманитарные науки

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
iurg-2014-124-06.pdf194,88 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.