РАЗРАБОТКА ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛЬНЯНОЙ МУКИ

Панин, М. В.; Ахтямова, В. Р.; Геде, И. В.; Слезнева, И. С.; Panin, M. V.; Akhtyamova, V. R.; Geide, I. V.; Selezneva, I. S.

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elar.urfu.ru/handle/10995/138598

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Панин, М. В.	ru
dc.contributor.author	Ахтямова, В. Р.	ru
dc.contributor.author	Геде, И. В.	ru
dc.contributor.author	Слезнева, И. С.	ru
dc.contributor.author	Panin, M. V.	en
dc.contributor.author	Akhtyamova, V. R.	en
dc.contributor.author	Geide, I. V.	en
dc.contributor.author	Selezneva, I. S.	en
dc.date.accessioned	2024-10-14T11:16:01Z	-
dc.date.available	2024-10-14T11:16:01Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	РАЗРАБОТКА ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛЬНЯНОЙ МУКИ / М. В. Панин, В. Р. Ахтямова, И. В. Геде, И. С. Слезнева. — Текст: электронный // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов XI Международной молодежной научной конференции, посвященной посвященной 75-летию основания Физико-технологического института (Екатеринбург, 20–25 мая 2024 г.). — Екатеринбург : УрФУ, 2024. — C. 692-693.	ru
dc.identifier.isbn	978-5-6049106-9-6	-
dc.identifier.uri	http://elar.urfu.ru/handle/10995/138598	-
dc.description.abstract	Flaxseed flour is rich in antioxidants, saturated fatty acids, as well as polyunsaturated ones (Omega-6 and Omega-3). Our work was to develop a functional bakery product with the addition of flaxseed flour. The main physical and chemical parameters of the finished product were determined.	en
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	ru	en
dc.publisher	УрФУ	ru
dc.relation.ispartof	Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2024). — Екатеринбург, 2024	ru
dc.title	РАЗРАБОТКА ХЛЕБОБУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛЬНЯНОЙ МУКИ	ru
dc.title.alternative	DEVELOPMENT OF BAKERY PRODUCT WITH THE ADDED FLAX FLOUR	en
dc.type	Conference Paper	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	en
dc.conference.name	XI Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации», посвященная 75-летию основания Физико-технологического института	ru
dc.conference.date	20.05.2024-25.05.2024	-
local.description.firstpage	692
local.description.lastpage	693
Располагается в коллекциях:	Конференции, семинары

Файлы этого ресурса:

Файл	Описание	Размер	Формат
978-5-6049106-9-6_2024_312.pdf		185,02 kB	Adobe PDF	Просмотреть/Открыть

Показать базовое описание ресурса Статистика

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.