Алиментарные практики мусульманской молодежи Среднего Урала (на примере студентов УрФУ)

Abstract

В условиях глобализации и стандартизации питание мусульман изменяется не только в плане состава, но также и в социальном контексте. Исследование данных изменений является востребованным, поскольку помогает раскрыть динамику образа и качества жизни мусульман в отдельно взятом регионе России. Цель настоящей статьи – изучить ключевые изменения в практиках питания молодых мусульман, проживающих на Среднем Урале на предмет традиций и новаций в пищевом поведении. Результаты исследования демонстрируют, что процессы модернизации воплощаются в пищевом поведении молодых мусульман фрагментарно и проявляются в повышенном употреблении кондитерских изделий, индивидуальной организации питания. Однако данные изменения нельзя назвать всеобъемлющими, они наблюдаются в крупных городах Среднего Урала и могут быть минимальными в периферийных населённых пунктах.