ИССЛЕДОВАНИЕ СТАБИЛЬНОСТИ КОМПЛЕКСА ЭССЕНЦИАЛЬНОГО МИКРОЭЛЕМЕНТА МАРГАНЦА С ВИТАМИНОМ С И L-ВАЛИНОМ

Abstract

В рамках данного исследования разработана методика синтеза и исследована стабильность комплекса эссенциального микроэлемента марганца с витамином С и L-валином (аскорбатовалината марганца). Анализ полученных данных показал, что минимальное значение изменения оптической плотности образцов аскорбатовалината марганца наблюдается при следующих параметрах: pH = 3 до 7, . = 5–15 мин, t = 60–80 °С, что свидетельствует о том, что данный комплекс стабилен при данных параметрах.