EFFECT OF PURE Α-AMYLASE UTILIZATION ON THE Β-GLUCAN CONTENT AND THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF OAT-DRINK

Ibrahim, M. N. G.; Jõudu, I.; Barakova, N. V.

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elar.urfu.ru/handle/10995/124376

Полная запись метаданных

Поле DC	Значение	Язык
dc.contributor.author	Ibrahim, M. N. G.	en
dc.contributor.author	Jõudu, I.	en
dc.contributor.author	Barakova, N. V.	en
dc.date.accessioned	2023-08-28T09:17:15Z	-
dc.date.available	2023-08-28T09:17:15Z	-
dc.date.issued	2021	-
dc.identifier.citation	Ibrahim M. N. G. EFFECT OF PURE Α-AMYLASE UTILIZATION ON THE Β-GLUCAN CONTENT AND THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF OAT-DRINK / M. N. G. Ibrahim, I. Jõudu, N. V. Barakova // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов VIII Международной молодежной научной конференции (Екатеринбург, 17–21 мая 2021 г.). — Екатеринбург : УрФУ, 2021. — C. 1090-1091.	ru
dc.identifier.isbn	978-5-8295-0769-5	-
dc.identifier.uri	http://elar.urfu.ru/handle/10995/124376	-
dc.description.abstract	The aim of the current study is to investigate the effect of pure α-amylase on the Beta-glucan content, the production yield, and the rheological properties of oat-drink. The results showed the significant increase in the Beta-glucan (0.40 g/ml) in oat-drink treated with pure α-amylase.	en
dc.description.sponsorship	This publication is supported by basic foundation of Chair of Food Science and Technology (P170195VLTQ) and by project ‘VALORTECH’ received funding from the European Union’s Horozon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 810603.	ru
dc.format.mimetype	application/pdf	en
dc.language.iso	en	-
dc.publisher	УрФУ	ru
dc.relation.ispartof	Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2021)	ru
dc.title	EFFECT OF PURE Α-AMYLASE UTILIZATION ON THE Β-GLUCAN CONTENT AND THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF OAT-DRINK	en
dc.type	Conference Paper	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/conferenceObject	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/submittedVersion	en
dc.conference.name	VIII Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации»	ru
dc.conference.date	17.05.2021-21.05.2021	-
local.description.firstpage	1090	-
local.description.lastpage	1091	-
Располагается в коллекциях:	Конференции, семинары

Файлы этого ресурса:

Файл	Описание	Размер	Формат
978-5-8295-0769-5_2021_585.pdf		370,18 kB	Adobe PDF	Просмотреть/Открыть

Показать базовое описание ресурса Статистика

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.