ISSN: 2310-757X
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elar.urfu.ru/handle/10995/123760Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Akkuzina, E. P. | en |
| dc.contributor.author | Kamel, M. M. | en |
| dc.contributor.author | Kovaleva, E. G. | en |
| dc.contributor.author | Аккузина, Е. П. | ru |
| dc.contributor.author | Камель, М. М. | ru |
| dc.contributor.author | Ковалева, Е. Г. | ru |
| dc.date.accessioned | 2023-08-28T09:15:37Z | - |
| dc.date.available | 2023-08-28T09:15:37Z | - |
| dc.date.issued | 2023 | - |
| dc.identifier.citation | Аккузина Е. П. ПОЛУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СЫРОВ С ИНКАПСУЛИРОВАННЫМ РЕСВЕРАТРОЛОМ И РЕСВЕРАТРОЛОМ В ТРАДИЦИОННОЙ ФОРМЕ / Е. П. Аккузина, М. М. Камель, Е. Г. Ковалева // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов X Международной молодежной научной конференции, посвященной 120-летию со дня рождения академиков И. В. Курчатова и А. П. Александрова (Екатеринбург, 15–19 мая 2023 г.). — Екатеринбург : Издательство АМБ, 2023. — C. 818-819. | ru |
| dc.identifier.isbn | 978-5-6050040-2-8 | - |
| dc.identifier.uri | http://elar.urfu.ru/handle/10995/123760 | - |
| dc.description.abstract | In this study, three rennet cheeses such as control (without resveratrol), with free (powdered) and with encapsulated resveratrol, have been produced. A comparative analysis of the cheeses produced was carried out with respect to organoleptic characteristics (taste, consistency, smell, color). | en |
| dc.description.sponsorship | Данная работа была выполнена при финансовой поддержке гранта РНФ 20-66-47017. | ru |
| dc.format.mimetype | application/pdf | en |
| dc.language.iso | ru | - |
| dc.publisher | Издательство АМБ | ru |
| dc.relation | info:eu-repo/grantAgreement/RSF//20-66-47017 | en |
| dc.relation.ispartof | Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2023) | ru |
| dc.title | ПОЛУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ СЫРОВ С ИНКАПСУЛИРОВАННЫМ РЕСВЕРАТРОЛОМ И РЕСВЕРАТРОЛОМ В ТРАДИЦИОННОЙ ФОРМЕ | ru |
| dc.title.alternative | PREPARATION OF FUNCTIONAL CHEESES WITH ENCAPSULATED RESVERATROL AND RESVERATROL IN THE TRADITIONAL FORM | en |
| dc.type | Conference Paper | en |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | en |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/submittedVersion | en |
| dc.conference.name | X Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации», посвященная 120-летию со дня рождения академиков И. В. Курчатова и А. П. Александрова | ru |
| dc.conference.date | 15.05.2023-19.05.2023 | - |
| local.description.firstpage | 818 | - |
| local.description.lastpage | 819 | - |
| local.fund.rsf | 20-66-47017 | - |
| Располагается в коллекциях: | Конференции, семинары | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 978-5-6050040-2-8_2023_370.pdf | 285,17 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.