Новые подходы к потенциометрическому определению антирадикальной емкости с учетом кинетических особенностей взаимодействия антиоксидантов с пероксильными радикалами : магистерская диссертация

Abstract

Целью выпускной квалификационной работы является разработка нового потенциометрического подхода к исследованию антирадикальных свойств соединений с учетом кинетических особенностей взаимодействия антиоксидантов с пероксильными радикалами. В работе рассмотрены причины возникновения окислительного стресса, система антиоксидантной защиты и существующие методы исследования антиоксидантных/антирадикальных свойств соединений. Разработан новый потенциометрический подход к исследованию антирадикальных свойств соединений, учитывающий кинетические особенности реакции антиоксидантов с генерируемыми пероксильными радикалами. Предложенным способом оценена константа взаимодействия с пероксильными радикалами (k3) растворов индивидуальных антиоксидантов «быстрого» и «медленного» действия. Предложен новый потенциометрический способ исследования антирадикальных свойств соединений, заключающийся в расчете площади над кривой кинетической зависимости Exp(∆E). Предложенным способом рассчитаны площади SАРЕ для «быстрых» и «медленных» антиоксидантов, в том числе с особенностью кинетики превращения.

The aim of the final qualifying work is to develop a new potentiometric approach to the study of the antiradical properties of compounds, taking into account the kinetic features of the interaction of antioxidants with peroxyl radicals. The paper considers the causes of oxidative stress, the system of antioxidant protection and existing methods for studying the antioxidant/antiradical properties of compounds. A new potentiometric approach to the study of the antiradical properties of compounds has been developed, taking into account the kinetic features of the reaction of antioxidants with generated peroxyl radicals. The proposed method estimates the constant of interaction with peroxyl radicals (k3) of solutions of individual antioxidants of "fast" and "slow" action. A new potentiometric method for studying the antiradical properties of compounds is proposed, which consists in calculating the area above the kinetic dependence curve Exp(∆E). By the proposed method, the SARE areas for "fast" and "slow" antioxidants are calculated, including those with a feature of the kinetics of transformation.