Качество безглютеновой мучной продукции на потребительском рынке Кузбаса

Abstract

The paper presents data on the range of gluten-free flour products sold in the consumer market of Kuzbass by well-known federal chains. The quality and range of products are organically linked as indicators of the quality of life for certain categories of people. Expansion of the assortment of specialized flour products of the domestic assortment has been established.

В работе представлены данные по ассортименту безглютеновых мучных изделий, реализуемых на потребительском рынке Кузбасса известными федеральными сетями. Качество и ассортимент продукции органически соединяются как показатели качества жизни для некоторых категорий людей. Установлено расширение ассортимента специализированных мучных изделий отечественного ассортимента, удовлетворение потребительского спроса на специализированные продукты питания.