ISSN: 2310-757X
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elar.urfu.ru/handle/10995/96869| Название: | Изучение влияния ионизирующего излучения на качественные показатели сидра |
| Авторы: | Нехорошкова, Т. Е. Токарева, М. И. Баранова, А. А. Миронов, М. А. |
| Дата публикации: | 2020 |
| Издатель: | Издательство АМБ |
| Библиографическое описание: | Изучение влияния ионизирующего излучения на качественные показатели сидра / Т. Е. Нехорошкова, М. И. Токарева, А. А. Баранова, М. А. Миронов // Актуальные вопросы органической химии и биотехнологии : материалы очных докладов международной научной конференции (Екатеринбург, 18–21 ноября 2020 г.). — Екатеринбург : Издательство АМБ, 2020. — С. 662-663. |
| Аннотация: | В данной работе было изучено влияние различных доз ионизирующего излучения, полученного с помощью импульсного линейного ускорителя электронов, на физико-химические параметры яблочных вин: эктрактивность, спиртуозность, содержание дубильных соединений и титруемых кислот. Также исследовано влияние излучения на микробиологические показатели полученного напитка. Были рекомендованы оптимальные дозы ионизированного излучения для плодовых вин без ухудшения потребительских свойств и безопасных для человека. |
| Ключевые слова: | ИОНИЗИРУЮЩЕЕ ИЗЛУЧЕНИЕ СИДР ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ |
| URI: | http://elar.urfu.ru/handle/10995/96869 |
| Конференция/семинар: | Международная научно-практическая конференция «Актуальные вопросы органической химии и биотехнологии» International Scientific Conference “Actual Problems of Organic Chemistry and Biotechnology” |
| Дата конференции/семинара: | 18.11.2020-21.11.2020 |
| ISBN: | 978-5-6045430-2-3 |
| Сведения о поддержке: | Работа выполнена при поддержке гранта РФФИ 16-29-10757_офи_м 18-53-00026_Бел_а. |
| Источники: | Актуальные вопросы органической химии и биотехнологии. — Екатеринбург, 2020 |
| Располагается в коллекциях: | Конференции, семинары |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 978-5-6045430-2-3_2020_346.pdf | 435,42 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.