Потенциометрическое определение антиоксидантной активности экстрактов растительного сырья с использованием гексацианоферрата калия : магистерская диссертация

Abstract

The objects of research are low-molecular antioxidants, their mixtures and extracts of plant raw materials. Objective: To determine the antioxidant activity of tea and extracts of medicinal plant raw materials by potentiometric method using hexacyanoferrate (III) potassium as an oxidant model. The paper presents the causes of oxidative stress, exogenous antioxidants of natural origin, describes methods for determining the integral index of antioxidant activity. In the process of work, the antioxidant activity of low-molecular antioxidants was determined by potentiometric method using hexacyanoferrate (III) of potassium as an oxidizer model, potentiometric titration, photometric titration. As a result of the study, the antioxidant activity of extracts of various tea varieties and herbal plant raw materials was determined by the potentiometric method using potassium hexacyanoferrate (III) as an oxidant model.

Цель работы: определение антиоксидантной активности чая и экстрактов лекарственного растительного сырья потенциометрическим методом с использованием гексацианоферрата (III) калия в качестве модели окислителя. В работе представлены причины возникновения окислительного стресса, экзогенные антиоксиданты природного происхождения, описаны методы определения интегрального показателя антиоксидантной активности. В процессе работы определена антиоксидантная активность низкомолекулярных антиоксидантов потенциометрическим методом с использованием гексацианоферрата (III) калия в качестве модели окислителя, потенциометрическим титрованием, фотометрическим титрованием. В результате исследования определена антиоксидантная активность экстрактов различных сортов чая и лекарственного растительного сырья потенциометрическим методом с использованием гексацианоферрата (III) калия в качестве модели окислителя.