Совершенствование электрохимического метода определения титруемых кислот в винах, соках и безалкогольных напитках

Abstract

Создана модельная установка для определения концентрации кислот электрохимическим методом. Установка состоит из источника стабилизированного тока, специальной трёхзвенной ячейки, что позволяет анализировать три пробы одновременно, и потенциометрического датчика, совмещенного с ПК, который регистрирует изменение сигнала (зависимость pH от времени электролиза) в автоматическом режиме. При необходимости анализ можно вести без разбавления пробы, путем добавки сухой соли хлорида калия, натрия или лития к 20-100 см

An apparatus for determining the concentration of acid by an electrochemical method . The installation consists of a DC source, a three-level special cells that allows to analyze three samples simultaneously and potentiometric sensor . The sensor signal is transmitted to the computer . PC detects the change in pH as a function of electrolysis time in the automatic mode. If desired, the assay can be conducted without sample dilution, addition of dry potassium chloride, lithium, sodium, or 20-100 cm