ISSN: 2310-757X
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elar.urfu.ru/handle/10995/107179| Название: | ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЙОГУРТА, ПРИГОТОВЛЕННОГО В ТАРЕ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБРАБОТАННОЙ ИОНИЗИРУЮЩИМ ИЗЛУЧЕНИЕМ |
| Другие названия: | A STUDY OF QUALITY INDICATORS OF YOGURT PREPARED IN CONTAINERS PRE-TREATED WITH IONIZING RADIATION |
| Авторы: | Ishkova, M. I. Selezneva, I. S. Baranova, A. A. Ишкова, М. И. Селезнева, И. С. Баранова, А. А. |
| Дата публикации: | 2020 |
| Издатель: | УрФУ |
| Библиографическое описание: | Ишкова М. И. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА ЙОГУРТА, ПРИГОТОВЛЕННОГО В ТАРЕ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБРАБОТАННОЙ ИОНИЗИРУЮЩИМ ИЗЛУЧЕНИЕМ / М. И. Ишкова, И. С. Селезнева, А. А. Баранова // Физика. Технологии. Инновации : тезисы докладов VII Международной молодежной научной конференции, посвященной 100-летию Уральского федерального университета (Екатеринбург, 18–22 мая 2020 г.). — Екатеринбург : УрФУ, 2020. — C. 1058-1059. |
| Аннотация: | Dairy products deteriorate over time. In this regard, it is necessary to control the quality and safety of products. In this work, the quality parameters of yogurt prepared in a container previously irradiated with ionizing radiation were studied in comparison with a control sample. |
| URI: | http://elar.urfu.ru/handle/10995/107179 |
| Конференция/семинар: | VII Международная молодежная научная конференция «Физика. Технологии. Инновации», посвященная 100-летию Уральского федерального университета |
| Дата конференции/семинара: | 18.05.2020-22.05.2020 |
| Источники: | Физика. Технологии. Инновации. Тезисы докладов (ФТИ-2020) |
| Располагается в коллекциях: | Конференции, семинары |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| fti_2020_605.pdf | 198,73 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.